2019

Не бывает второго шанса произвести первое впечатление




Кто к нам с чем и зачем, тот от того и того:-)
Дневник подзамочный - для семьи и близких друзей. Но всегда рада новым знакомствам: у меня есть и отрытые блоги. В этом тоже есть открытые посты. А под замком  общаюсь  со своими подружками, друзьями и родней из реала.
2019

Поговорим о своем, о девичьем


Если название косметического средства на слуху, то все знают, как это принято произносить по-русски. Девочки, а вот вы когда идете выбирать косметику и не знаете, как произнести  иностранное название, что делаете? Обычно ведь повторяют за теми, кто ролики о косметике ваяет, верно? И как выяснилось, они многие сильно перевирают, произнося на русский манер иностранные слова.
Когда я начала изучать французский, я наконец-то узнала, как правильно!
Мне очень нравится французская косметика и парфюм. Но редко покупаю что-то дорогое, потому мало что из названий знаю.
Вот собираются снимать  с производства мой хайлайтер флюид, который использовала как консилер и корректор зоны вокруг глаз - начала искать замену. Нашла что-то очень похожее по описанию. Выбираю между консилером, которым уже пользовалась - Estee Lauder с кисточкой и еще одним - новым для меня.  Моя любимая Жанна очень рекомендует Touche éclat (от YSL).

Он тоже не столько для нарядности, сколько для маскировки теней и прочих недостатков кожи. По сути работает как корректор, он матовый, при этом подсвечивает кожу, но как бы изнутри, то есть всё-таки можно считать и хайлайтером. Позиционируется как:

YSL Стойкий корректор-хайлайтер Touche Eclat High Cover

Очень легкая текстура. Увлажнющие, защищающие от неблагоприятной внешней среды ухаживающие компоненты.
Дороговато, но если эффект будет хороший, то буду покупать. Считаю, что на таких вещах нельзя экономить. Это отличная и  не просто декоративная, а уходовая косметика.  Но в начале нужно попробовать, подходит ли, то есть пойти и купить.
Но как же правильно  произнести в магазине Touche éclat ? Поискала и вот что нашла в словариках. Делюсь.


Collapse )
2019

Готовим грибы

На днях готовили с мужем шампиньоны с картошкой.
Поставлю для заставки свою старую фотку - готовила как-то фаршированные шампиньоны.



Когда говорят, что грибы не усваиваются организмом и есть их бесполезно, нужно знать, что это не совсем так. Да, из-за хинина, содержащегося  в клетке грибов, они и правда усваиваются плохо. Но, во-первых, клетчатка вообще не усваивается, но польза от нее организму несомненная - см. статью:
Чем полезна пищевая клетчатка

В грибах тоже имееется немало клетчатки.

А если приготовить грибы правильно, то они усваиваются! Причем, разные грибы на разный %  усваиваются. Лучше всего усваиваются белые грибы, шампиньоны, подосиновики.
Чем мельче нарезаны грибы, тем лучше они усвоятся. Грибная икра из белых грибов - полезный и вполне хорошо усваиваемый продукт. А еще грибной бульон!

Collapse )
2019

Кавказская кухня

 После просмотра вот этого поста - https://ya-nadegda.livejournal.com/90574.html, Галя попросила показать, как я готовлю аджапсандали.
Раньше я делала овощи с телятиной.



Но  смонтировала ролик из последних  видео, которые у меня остались.
Конечно же, в этот раз получилось  не настоящее кавказское блюдо, т.к.  мясо барашка или теленка я заменила на куриную грудку, да и вообще процесс приготовления  сама додумала. Ведь я просто попробовала блюдо в армянском ресторане, запомнила из чего оно состояло и готовлю нечто похожее.

Но по вкусу получается практически то же самое. Разве что бульон в этот раз получился не такой наваристый, если с курицей готовить, но мне и нужно  менее калорийное блюдо.

А вообще-то, это очень "правильная" еда! Овощи с мясом - вполне здоровое питание. И калорий совсем мало.

2019

Чем полезна пищевая клетчатка



Когда люди начинают набирать лишний вес, они часто отказываются от хлеба и каш, ведь они считаются калорийными.  В результате лишают себя большей части клетчатки. Чем усугубляют проблемы со здоровьем.

Важно знать, какую роль играет клетчатка в организме, чтобы точно знать, чем  можно заменить продукты, если отказываешься от них из-за высокой калорийности.
Потому привожу статью, которую нашла на просторах Сети. Вернее, тут цитаты из нескольких статей.

[Spoiler (click to open)]

Чем полезна клетчатка
Недостаточное потребление этого компонента с едой или в форме отдельной пищевой добавки приводит к таким негативным последствиям, как:


  • расстройство работы желудочно-кишечного тракта;

  • понижение гемоглобина в крови;

  • образование камней в желчном или мочевом пузыре;

  • накопление шлаков;

  • набору веса;

  • повышению риска заболеваний сахарным диабетом и атеросклерозом, раком.

Список продуктов с высоким содержанием клетчатки

Получить достаточное количество грубых волокон можно не только с помощью употребления пищевых добавок, но и увеличив в своем рационе количество богатых клетчаткой продуктов питания. Она содержится в следующей пище.


  1. Отруби. Это один из лидеров по содержанию пищевых волокон. Они производятся в процессе переработки зерновых. Фактически они являются оболочкой зерна, которая на 65% состоит из клетчатки. Отруби добавляют в хлеб и йогурты, или продают как отдельный продукт. Вы можете его самостоятельно добавить в пищу, например кашу, предварительно залив кипятком, и дав настояться. Для получения суточной нормы  волокон достаточно употреблять 1 столовую ложку пшеничных отрубей 3 раза в день.

  2. Каши. Максимальное количество клетчатки содержится в перловой, овсяной, рисовой (неочищенное зерно) и гречневой.

  3. Фрукты. В кожуре и мякоти любого из них находится клетчатка. Чтобы увеличить ее потребление не очищайте плоды и готовьте сок с мякотью.

  4. Ягоды. Они также богаты пищевыми волокнами. Чем более упругие они на ощупь, тем больше клетчатки в них содержится.

  5. Овощи. В процессе термической обработки волокна теряют свои полезные свойства. Желательно их употреблять сырыми, в виде салатов, пюре и свеже выжатых соков. Приготовить их можно из моркови, свеклы, сельдерея, тыквы, огурца, капусты.

  6. Орехи. Отлично подойдут грецкие, лесные, фисташки, миндаль, кешью.

  7. Зелень. Чтобы насытить свой организм пищевыми волокнами употребляйте шпинат, сельдерей, петрушку, кинзу, листовой салат, щавель, укроп и любые другие травы в свежем виде.

  8. Бобовые. Клетчатку содержат все их представители: фасоль, горох, чечевица.

Разновидности клетчатки

Пищевые волокна растительного происхождения бывают растворимые и нерастворимые.


  1. Растворимая клетчатка, ее еще называют пектином, участвует в процессах очищения крови и выводе токсинов, препятствует образованию камней в желчном и мочевом пузыре.  Благотворно влияют на усваивание пищи, в частности, нормализуют уровень холестерина в крови.

  2. Нерастворимые пищевые волокна практически не перевариваются в желудочно-кишечном тракте. При этом они отлично впитывают жидкость и, продвигаясь в кишечнике, способны выводить накопившиеся каловые массы и шлаки, тем самым предотвращают запоры.

Обе разновидности клетчатки растительного происхождения, в большей или меньшей мере, присутствуют во всех вышеперечисленных продуктах. Но больше её в зерновых.

Норма потребления

Диетологи рекомендуют следующее количество клетчатки в сутки:


  • Взрослому человеку рекомендовано употреблять 25-35 грамм.

  • Детям до 9 лет — 20-25 грамм.



Пищевые привычки большинства жителей планеты не менялись с 60-х годов. Мы привыкли — или нам так сказали — употреблять в пищу гречку и хлеб, стараться есть поменьше жирного и жареного, корить себя за лишний кусочек тортика и поглощать как можно больше фруктов и овощей. Почему? Никто не знает. Та самая «американская диета», которая стремительно наползает на весь мир, дает плоды, а диеты оказываются бессильными. Почему? Правильно ли мы питаемся? Что показывают последние исследования? В этой серии статей мы разберем питание долгожителей и посмотрим, что говорят ученые по поводу питания.


Здоровое питание оно такое.

Начнем с такого интересного, но многим непонятного.

Что такое клетчатка?

Клетчаткой называют совокупность веществ (целлюлоза, пектин, лигнин и другие), содержащихся в растительной пище, рассказывает Николай Карпов, сотрудник кафедры анатомии и физиологии Тюменского государственного университета.

Основная особенность клетчатки — её неперевариваемость в желудочно-кишечном тракте. Питание современного человека включает в себя рафинированные продукты (мука, соки, варенья), в которых клетчатки содержится мало. Поэтому многие люди испытывают её нехватку.


В первую очередь, это отражается на работе ЖКТ.

В чем же польза?

  1. В желудке клетчатка впитывает желудочный сок, повышается объем и раньше наступает насыщение, что помогает человеку не переедать.

  2. В тонком кишечнике клетчатка тормозит всасывание простых сахаров, поэтому продукты с клетчаткой обладают пониженным гликемическим индексом.

  3. Клетчаткой не питается наш организм, но ей питаются бифидобактерии нашего кишечника, а значит укрепляется наш иммунитет.


Чтобы получить суточную норму клетчатки, нужно съедать около килограмма овощей и фруктов ежедневно, а также кушать хлеб из муки грубого помола или с отрубями. Либо прибегать к помощи специальных добавок.

Пищевые волокна (клетчатка) определяются как сумма полисахаридов и лигнина, которые не перевариваются эндогенными секретами желудочно-кишечного тракта человека, добавляет терапевт мобильной клиники DOC+, Надежда Горская.

Например, у травоядных за переваривание клетчатки отвечает специальный фермент (целлюлаза), но у человека в организме он отсутствует, поэтому пищевые волокна не усваиваются.

Зато  под воздействием жидкости разбухают, тем самым создается ощущение быстрого насыщения, особенно это важно для коррекции веса, регулирования сахара и уровня холестерина в крови.
Пищевые волокна способствуют очищению желудочно-кишечного тракта от остатков непереваренной пищи, что значительно ускоряет процесс всасывания питательных веществ в кровь и лимфу.


Традиционные источники клетчатки: пищевые волокна злаковых, бобовых растений, овощей, корнеплодов, фруктов, ягод, цитрусовых, орехов, грибов, водорослей.

Эти слова поддерживает и практик похудения, Елена Кален — психолог, эксперт в психологии снижения веса, автор тренинга похудения.

«В организме нет фермента, способного расщеплять клетчатку, поэтому попадая в желудок, а позже в кишечник, клетчатка разбухает и раздражает стенки, вызывая их сокращения (перистальтику). Благодаря этому пища передвигается по кишечнику, улучшается расщепление и всасывание. Это значит, что благодаря клетчатке в организм поступает больше полезных веществ и витаминов. Кроме того, за счет усиления перистальтики кишечник лучше очищается, что обеспечивает более быстрое проникновение полезных веществ из кишечника в кровь.

Важность клетчатки в рационе заключается еще и в том, что пищевые волокна — это источник питания для бактерий, живущих в толстом кишечнике. Баланс этих бактерий обеспечивает организму стабильный стул.

Для того, чтобы обеспечить постоянное поступление клетчатки в организм, в рацион необходимо включать сырые овощи и фрукты, бобовые, зерна и крупы. Приготовленные овощи и фрукты содержат меньше пищевых волокон, ведь они уже подверглись обработке. Если этих продуктов недостаточно, то будут постоянные проблемы с пищеварением».


Вред клетчатки

Выше упоминалось, что клетчатка в кишечнике разбухает, а для этого нужна вода. Только в этом случае можно получить необходимый эффект. Если увеличить в рационе количество клетчатки, но при этом практически не пить воду, можно вызывать еще большее ухудшение работы кишечника.

Лидеры по содержанию клетчатки в своем составе — отруби.

Если работа кишечника нарушена и в рационе нет продуктов, содержащих клетчатку, то рекомендуется добавлять отруби в пищу. Достаточно одной столовой ложки в каше утром, ведь переизбыток клетчатки может принести вред организму.

Поступление клетчатки с пищей — один из важных способов нормализации работы кишечника. Работа пищеварительной системы обеспечивает организм строительным материалом, энергией и витаминами. Если есть нарушения в её работе, недостаточное всасывание и переваривание пищи, то это повлияет на весь организм и продолжительность жизни.

Сколько клетчатки нужно употреблять?

Врач-терапевт и диетолог сервиса Онлайн Доктор Виктория Гриськова утверждает, что не нужно чистить фрукты и овощи от кожуры. Для взрослого человека норма клетчатки – 25 граммов. В день необходима съедать не менее 400 граммов фруктов и овощей.

Клетчатка положительно влияет на организм и пищеварительную систему человека. Так, когда мы едим продукты, содержащие большое количество клетчатки, в ротовой полости выделяется большое количество слюны. Слюна богата ферментами и микроэлементами, она защищает зубы от кариес в объеме, что дает чувство насыщения. Особенно это полезно для людей, которые борются с лишним весом.

Попадая в кишечник, клетчатка улучшает прохождение пищевого комка, тем самым улучшается стул. Ещё одно важное свойство клетчатки — очищение организма от холестерина, пищевые волокна адсорбируют на себе холестерин, не давая ему проникать в нашу кровь.

Пищевые волокна (клетчатка) полезны для людей, страдающих дисбактериозом кишечника и повышенным метеоризмом. Клетчатка способствует поддержанию микрофлоры кишечника. Подавляя деятельность болезнетворных бактерий, она снижает гнилостные процессы в организме и улучшается выведение продуктов жизнедеятельности. А как известно, здоровый кишечник – это залог крепкого иммунитета.а, нейтрализует кислоту и обладает бактерицидным действием.

Затем при попадании клетчатки в желудок, она начинает активно впитывать в себя воду и увеличиваться

Химик-технолог и индивидуальный предприниматель в области здорового образа жизни Елизавета Мурзич рекомендует заострить внимание на отрубях:

«Отруби состоят из самого ценного, что есть в зёрнах злаков — зерновых оболочек, зародышей семян и алейронового слоя. В этих частях зёрен собраны все биологически активные и полезные вещества, данные зерновым природой — более 90% пользы мы могли бы получать из них, если бы при производстве муки их не выбрасывали. Основная же ценность отрубей — это высокое содержание пищевых волокон (клетчатки). А когда в рационе нахватает клетчатки это приводит к дисбактериозу и является одной из причин заболеваний кишечника.

Отруби помогают отрегулировать работу кишечника, улучшить микрофлору. Норма пищевых волокон в сутки 25-30 г . Я думаю вы знаете, что в мясе, рыбе, и других животных продуктах клетчатки нет, в растительных – есть, но там её мало, и употреблять в пищу свежие овощи и фрукты килограммами, особенно зимой, реально сложно. В отрубях содержится до 40%. клетчатки. 40 г отрубей в сутки равно 680 г вареной моркови, 770 г варенной капусты или 1,5 кг сырых яблок. Калорийность отрубей варьируется от 160 ккал (и более) на 100 г, где основная доля приходится на растительные белки и углеводы, тогда как содержание жиров в них крайне не велико — около 4 г на 100 г продукта.


Далее статья о  нарушениях с пищеварением, если клетчатки недостаточно:
https://0-lada.livejournal.com/27420.html
2019

Лёгкие салаты

Несколько фруктово-овощных легких "фитнес-салатов".

1. Салат с зеленым яблоком, куриной грудкой, базиликом, черешковым сельдерем.

2. Салат со свеклой, морковью, черносливом, изюмом, кедровыми орехами, мёдом, лимонным соком и базиликом. (сухофрукты можно заменить виноградом, сливами, а кедровые орехи - грецкими).

3. Салат с черешковым сельдерем, мандаринами, курагой, кедровыми орехами, лимонным соком и мёдом.



Все эти салаты очень витаминные и вкусные. Можно в каждый добавлять немного любимого растительное масла.
2019

Салат с сыром и авокадо

Традиционный салат с тертым сыром, яйцом и чесноком я дополнила еще двумя ингредиентами: авокадо и барбарисом. Ну и зелени немного добавила.



Это достаточно калорийное блюдо. В нем много белка, витаминов и минералов. Всё, что необходимо после хорошего тренинга в фитнес-зале.

Ингредиенты: сыр, яйца, авокадо, чеснок, барбарис, зелень (укроп, петрушка) домашний майонез.
Специи: соль, смесь перцев (черный, белый, паприка) + свежий острый перец.

Майонез для заправки я делаю сама - домашний - на лимонном соке.

Блюдо можно оформить различно: или как салат в тарелке, или как бутерброды.
То, как я мариную авокадо - рассказала и показала тут:

Сёмга с овощами

Под катом смотрите ролик с процессом.
Collapse )

Огород на балконе. Салат "Зеленое яблоко"



Вернувшись из отпуска, обнаружила, что у нас на Урале все еще цветут яблони, а ирисы только-только начали распускаться. Оказывается, после нашего отъезда в конце мая, сильно похолодало - 1 июня даже снег пролетал. Сын всего лишь один раз полил комнатные цветы, т.к. было пасмурно. Зато я застала цветение ирисов.
А еще в цветнике хризантемы цветут, которые перезимовали в комнате. Я их высадила уже цветущими в палисадник перед отъездом. И вот они всё наращивают бутоны и цветут. Интересно понаблюдать, что же с ними будет осенью. Ведь вообще-то, они осенние цветы. Но при этом дважды процвели зимой в квартире, весной тоже начали цвести - прямо круглогодичное цветение получилось))

А на балконе в "огороде" уже кое-что созрело - можно есть.


Зеленый лимонный базилик .
Сорт "Зеленый аромат" и фиолетовый "Тайская королева" растут в одном горшке.
Салат "Ералаш",
Жгучий перец Explosive Ember



Поделюсь новым рецептом салата, который понравился в одном кафе в Питере.

Называется "Зеленое яблоко"

Collapse )
симаронская шапка

Кафе "На парах". Вкусные десерты

Отпуск закончился - начались трудовые будни. А с ними и возобновились более-менее тренировки. Потому я снова о своем, о девичьем:-) О фигуре и питании.

А к слову расскажу о полюбившемся кафе в Питере.
Называется оно "На парах" и не просто так. Там действительно всё готовят на пару. Выбрали мы его с мужем не случайно. Мы и дома предпочитаем такую еду, где калорий меньше, а пользы больше. Потому что прекрасно знаем, сколько потов должно сойти с нас на тренажерах в фитнес-клубе, чтобы согнать каждый лишний грамм жира. Словом, не для того мы ходим в качалку и упахиваемся на аэробных, чтобы в отпуске заново набрать сброшенные килограммы. А потому место для столования выбирали тщательно.

Итак, что может себе позволить в отпуске фитнес-турист:-)

Начну с самого вредного калорийного - с десерта. Тем более, поговаривают, что сегодня праздник - Всемирный день шоколада.

Каждый раз мы выбирали что-то менее калорийное (в этом кафе количество калорий  указано в меню возле каждого блюда).

Тыквенный пай с голубикой и обжаренными тыквенными семенами.  Удивительно вкусно!

2.png

Но всё же муж всё время умудрялся выбрать наугад что-то более вкусненькое, чем я:-)

Collapse )
симаронская шапка

Кафе "На парах". Вкусные салаты

Продолжаю обзор меню полюбившейся кафешки. Начало тут: Кафе "На парах"
По сути в этом кафе  очень здоровое и практически спортивное питание предлагается.

Вы пробовали лосось гравлакс? Готовится очень просто. Я не буду описывать процесс приготовления: у меня не кулинарный блог, но если кто спросит, расскажу. А вообще-то, гугл всё расскажет.

По приезду домой я тут же опробовала некоторые рецепты.

1. Вот такой бутерброд с лососем соорудила. Идею для бутерброда навеял салат с лососем, который подают в кафе. Про салат - под катом.

Лосось гравласк, перепелиное яйцо, томат черри, слайсы из огурца, базилик, французский соус, цельно-зерновой хлеб
IMG_9683.JPG

Collapse )